Slagerij van Kampen werd opgericht in 1982 door Willem van Kruijsdijk (soms ook Kruysdyk) en Mies Wilbrink. Samen schrijven en componeren ze stukken voor de band, al zijn ze er sinds 2003 geen lid meer van.
De naam Slagerij van Kampen is afkomstig uit de Kuifje-strip De zaak Zonnebloem: gedurende de hele strip bellen mensen naar kasteel Molensloot, terwijl ze "slagerij Van Kampen" (in het album is dat een slagerij uit het dorp) moeten hebben. Ook in andere Kuifje-albums komen deze verkeerde verbindingen soms voor.
Slagerij van Kampen speelt zowel traditionele als moderne World Percussion. Op de albums uit de beginperiode is vooral de traditionele percussie te horen, terwijl op de latere albums de moderne elektronische snufjes aan bod komen. De meeste nummers zijn instrumentaal, op elk album staan hooguit 1 of 2 nummers met zang.
In 1986 verscheen het eerste album van de band, Slagerij van Kampen, in 1987 het tweede, Out of the Doldrums. Deze albums verschenen alleen op vinyl.
